winkel1
 
 
 

Wijn is een nobel product

Ik geniet van mijn inkoopreizen in Frankrijk en Italië (ook samen met mijn collega's van inkoopcombinatie "le Cercle du Vin" waarbij ik veel plezierige contacten heb opgebouwd. Veelal kom je de wijnboeren op wijnbeurzen tegen en zoek je daarna de boer op zijn bedrijf op. Dan kom je bij zo'n boer in de Bourgogne die je in zijn blauwe overall op het erf ontvangt.

Het volgende jaar wordt je in de keuken ontvangen en na enige jaren word je dan als een goede vriend in de salon ontvangen. Dat is toch prachtig. Met veel kennis en ervaring van vaak vele generaties moeten de stokken op de juiste grond (terroir) worden aangeplant om de druiven te laten rijpen. Na zo'n drie à vier jaar van noeste arbeid kan er geoogst worden. De wijnboer moet het optimale moment bepalen om met de pluk te beginnen. Met familie en vrienden wordt de oogst binnengehaald waarna de boer in de wijnkelder er een goed eindprodukt van kan maken.

Een goed of een slecht oogstjaar heeft met vele factoren te maken zoals de weersomstandigheden, droogte of vocht, nare insecten en schimmels, vogels en wilde zwijnen en natuurlijk de menselijke factor. Indien alle voorwaarden goed zijn ontstaat er een fantastisch produkt dat door de eeuwen heen de mens tot troost en verbeelding spreekt.